无量阁

第195章 吃卤味（第2页）

“你不用总是担心会被辞退，过几天我就要做吃食卖，请人的工钱我还是发得起。”

留下的方姨赶紧去找小祖宗——冬生。

这个小孩一不注意就不知道爬到哪里去了。

杨婷开始在厨房里面忙碌起来，烧水，杀鸡，拔毛，去其血肉，只留下鸡架。

然后把鸡骨架和筒子骨放入锅里，加入冷水，煮开，然后把上层的泡沫全部别出来倒掉。

用清水洗干净，把筒子骨捶断，再继续加一大锅冷水煮。

这次要加入适量的拍扁的老姜，适量洗干净的整根大葱。

猛火烧开，小火慢熬。

然后这边就可以暂时不用管了，这东西少说也得好上好几个小时。

这一段时间就来到了快要晚饭的时候。

杨婷这才把清汤舀装起来，把大锅清洗干净。

锅里放入少量的猪油，放入适量的冰糖（粉碎状），先中火改小火，最后上火。

到时候白色的冰糖就会变成深褐色。

等锅中变成小泡泡的时候就可以加入少许冷水，最后用小火炒掉锅中的糊味。

这样，不甜，不苦，色泽金黄的糖色就炒好了。

最后把白天处理好的香料包拿出来。

就可以制作卤水了。

……

一个半小时以后，杨婷揭开锅盖。院子里顿时飘出一股特别的香味。

这时候正是大家刚刚放下碗筷的时间。

大人闻到这股味道暂时还能忍耐，小孩可就不管不顾，特别是那种不喜欢吃饭的孩子。

“妈，这个味道好香啊！”

有些吃饭永远不积极的小孩子，被这味道馋的口水直流。

“我感觉肚子有些饿了。”

“家里才刚刚放下碗筷，你就说自己肚子饿了。”