无量阁

第 12 章（第3页）

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因此只要将这里改成快餐店，物美价廉又卫生，肯定能吸引一部分顾客。

第一步先是装修，把那些蓝色玻璃全部拆掉变卖，

上下漆了一遍后，白墙透明大玻璃一下就简洁干净起来。

里面原本是粤式酒楼那一套：大红地毯、玻璃水晶吊灯、雪白桌布、仿红木大圆桌，

榴花全部都卖了二手，重新买家具。

地板保留着原来的水磨石地砖，请人打磨平整。没办法，现在她还没有太多钱，只好能省则省了。

桌子全部换成好擦好打理的仿大理石餐桌，灯全部换成了现代造型的吸顶灯，光源比原来要明亮好几倍。

榴花去买灯的要求就一个：亮！

亮瞎人双眼的那种亮！而且是暖光源。

只有那种超乎寻常的明亮，才能从一干店铺里吸引顾客进门。

装修晾味期间，榴花开始和原团队磨合。

经过一番去留，现在留下了后厨五人，服务生三人，帮厨五人，收银两人。一共15人的团队。

榴花没有再继续招聘，这些已经足够一家快餐店运营。

她和厨师团队商量做菜的流程：“我是想每天发布定食模式，每天都有不同的菜单。”

厨师们蹙眉：“这恐怕不行。”

“大家吃快餐不就讲究个多种多样吗？您这固定了不是没这个优点了？”

“万一有人不爱吃其中一样，岂不是整个套餐都不吃了？”

“选餐很耗费人精力，不如我们配好。打工累了一天的人更愿意能尽快吃饭。”榴花耐心解释。

“至于有人挑食，那我们就配三种不同的定食，总不至于有人三种都不合胃口吧？”

“有了定食厨子每天固定做几种菜，省事，一锅出好几份，二来步骤更熟练。能保证质量。”

“对服务员来说要更省心，不用费心点菜记菜名，也不存在送错菜的风险。”

“对收银员是好事，固定菜价，减少工作失误。”

她这一番解释，让整个团队的人都频频点头，的确，这样工作量一下就减少了。

有位胖大厨哼了一声：“都省事了，那到底哪里进步了？”

厨子们内部也存在职业鄙视链。原先他是酒楼的大厨，现在只是个小快餐店的后厨，档次能一样吗？

榴花笑眯眯：“我们的菜品质量进步了。”

她说出自己的打算:“我们的蔬菜肉类每天都要采购新鲜的，拒绝地沟油和预制菜，全部人工炒制。”