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第1663章 蒸肉粉（第3页）

但见子衡扑闪着眼睛一脸期待的看着自己，李青峰还是点头：

“行，今晚就给你做一个别具一格的粉蒸肉。”

粉蒸肉也叫做米粉肉。

诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道赣鄱大地菜品。

流行于南方。

广南省一带也十分常见。

所需的材料顾名思义有最重要的两种。

一种是米粉。

另一种是肉。

李青峰今天在篮球场晒稻谷的时候，遇到进村的猪肉佬，已经买了几斤猪肉。

其中就有二刀肉。

二刀肉肥瘦相间，而且不管怎么烹煮都不会柴。

是比寻常前腿肉跟五花肉要好吃许多的部位。

只不过，二刀肉有一个缺点就是猪皮下的肥肉过厚。

李青峰将稻谷搬进屋后，猴子云豹上前接过子瑜。

子衡借着饭前空隙看书补充知识。

他则是将用神力保鲜的猪肉拿出来开始制作晚饭。

粉蒸肉必须有粉。

这个粉可以买成品，也可以制作。

李青峰家里没有成品，便自己制作。

粉蒸肉好吃与否，粉是关键。

粉过细则粘腻。

粉过粗则不绵软。

正好家里得了新稻谷，李青峰用掌风将稻谷彻底风干后，就舀了四五斤大米谷跟糯米谷放入干燥的盆子里。

神力搅动一番后，米壳分离。

再用掌风一吹，轻飘飘的谷壳就飞了出去。

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得到的，便是白花花的一盆大米跟糯米的混合米。

米粒新鲜，有着光亮的色泽。

备好了米，又找来八角、桂皮、香叶等香料。

要是喜欢吃辣的，也可以加入一些干辣椒。