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第六百七十四章 都是国安部门需要的人才啊！开始制作百子寿桃！（第3页）

“说吧，都需要什么，面点部那边的牛闯等会儿跟咱一块儿做，啥材料都有。”

林旭说道：

“中筋面粉、猪油、黄油、绵白糖、果酱、红色素、绿色素、吉士粉、枣泥馅、豆沙馅、莲蓉馅……”

他洋洋洒洒说了一大堆。

魏乾听得有些诧异：

“有猪油了为啥还用黄油啊？”

齐思明说道：

“开酥用的，嫌猪油太油腻了可以用黄油代替。”

“那果酱是干嘛用的？”

“大桃子的外皮中间涂抹的，这能增加吃的乐趣，否则外面两张厚厚的大饼，小孩子不愿意吃……除了果酱，也可以用馅料代替。”

孙大娘也问了一句：

“红色素和绿色素怎么选啊？色素吃多了对身体不好吧？”

林旭笑着说道：

“您放心大娘，我们用的都是天然色素，不会用人工合成的，红色一般都是用红菜头或者红曲米粉代替，绿色直接用蔬菜汁。”

齐思明将自己的背包打开，从里面拿出一袋麦苗：

“绿色的用青汁吧，色素稳定，而且还能吃到一股麦苗特有的清香，比较适合用来做寿桃的底托。”

大寿桃由桃子和绿叶底托做成。

上桌的时候，先把叶子摆在超大的盘子里，再放上桃子。

至于小桃子，一般不会准备底托，因为往大葫芦里装的时候，底托容易脱落下来，卖相不好。

大多数时候，会直接在小桃子底部喷一些绿色的植物汁液，烤好自然就成了绿色。

齐思明说道：

“上桌前，还可以用面做几个字，比如福如东海寿比南山之类的，这种字可以用模具压出来，抹上蛋黄液放进烤箱里烤一下，摆在寿桃边上，很适合拍照。”

把做法捋顺之后，大家开始制作。

沈佳悦见孙大娘扎着围裙，她也换上自己的厨师服，扎着围裙，混在人群中滥竽充数。

不管能不能学会，都要表现出能学会的样子。

先和小桃子的面皮。

林旭往盆里加入面粉，往里面放入猪油、吉士粉，绵白糖，再用温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团。

孙大娘没用过吉士粉，看着这些淡黄色的粉末好奇的问道：

“小林，放这个是做什么用的？”

林旭说道：

“增加奶香味，顺便让面团呈现出淡黄色，更接近桃子本身的颜色。”