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第五百九十六章 抓鬼（第2页）

跟不放完全不是一个味道。

调好了汤底。

把大肥螃蟹往蒸屉放的时候，那也得注意啊。

这时候得把螃蟹全部翻过来，肚子朝上，背壳朝下。

不然的话，锅开了之后，蟹黄容易流出来，顺着蒸屉的孔隙流到锅底。

这样不仅吃不到好螃蟹，汤底的味道也就变了。

当然这鲜螃蟹没死的话，有的还需要用草茎打个捆啥的，避免它在蒸屉乱爬。

陈凌弄的这些就不用那么麻烦了。

冰水已经冰过一遍。

刷完之后还以温水洗过泡过。

现在还上锅蒸，螃蟹还没缓过神儿呢，就翘辫子了。

这就是水生甲壳类生物的弱点了。

冰过，再急剧升温，就会死掉。

大锅灶蒸的一锅肥螃蟹。

剩下稍小的螃蟹，就剁块油炸、红烧。

油炸裹上鸡蛋面粉。

红烧呢就不止螃蟹了，弄点猪肉、豆腐、丸子啥的，炖上一锅。

整一个，一蟹三吃。

反正这季节的螃蟹，就算是外表看上去不那么肥那么大，蟹黄也贼多。

但要说出锅快。

那肯定还是油炸的快。

用老饕的话来说，不管是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，肉越少越香。

螃蟹这东西看起来没多少肉。

裹上面粉鸡蛋，过油一炸，金黄酥脆，满院子都是香味。

吃起来更是香香脆脆，越吃越香，令人爱不释手。

不过螃蟹这东西不能多吃。

虽说杜鹃在这儿呢，但只是多一个人，多吃不了多少。

陈凌就把油炸螃蟹留了一半，剩下的让王真真去给秦秋梅和钟晓芸两家送去。