无量阁

第386章 复杂的工艺（第2页）

一顿美味让唐晚晚吃了两碗大米饭这才打着饱嗝瘫在了椅子上。

“嗝，下次，做套四宝！”

这种大厨不做一些外面吃不到的美味那可就太过浪费了。

如果说宝塔肉是刀工的复杂让这道菜难以制作，那么套四宝就是对于厨师经验的考验。

所谓的套四宝是开封名菜，以鸭、鸡、鸽子、鹌鹑去骨后层层相套，鹌鹌腹内填充冬菇等鲜料，蒸制后香气融合。

这玩意看似简单，实际上对于手法的要求极高。

不管是哪个地方漏气，破皮都会让这道菜变成了汤汤水水。

甚至很多厨师做出来的套四宝，最外面的鸭子熟了，但里面的鹌鹑还是带着血丝。

甚至那些填充的东西根本就是没熟！

有些厨师的确能把它做熟，但出锅之后，整个套四宝的肉一碰就散开，根本没办法入口。

大厨眯着眼睛打量了一下唐晚晚，随后扭头看向了范大爷。

“我们真不能给她拉入黑名单吗？”

“不能！”

范大爷无情的拒绝让大厨叹了口气，带着一脸的不情愿回到了厨房里。

对于厨师来说，他们不怕吃货，在能吃的吃货用碳水也能填饱他们的肚子。

但最怕的就是唐晚晚这种懂行的吃货！

很多菜的确称得上人间少有的美味，但大多数的工艺都复杂到打印出来都有足足好几张A4纸。

就像是著名的开水白菜，很多人都以为只是简单的白开水和白菜。

但实际上，这里面的开水，可是一种极致的高汤。