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第二百二十七章 怀阳亲妈明白人朱钱欢喜得良师（第3页）

张怀阳脑子还有点乱，所以并没有继续坚持送他母亲离开，叮嘱了声便招招手，目送他母亲走远后才转身回去。

准备回去好好琢磨琢磨这事。

……

与此同时，高芸他们那边则是已经忙碌了起来，当然了，准确来讲，主要还是高芸跟她那两个帮厨在忙，其他人都还是比较闲的，毕竟做糕点是真没什么菜需要摘洗，反倒有很多面必须揉。

但那两个帮厨并没有什么怨言。

答应给他们分红还在其次，毕竟他们并不知道到底能做几个糕点，又能得到多少分红。让他们没有怨言，并且十分积极的主要原因还是在于，高芸教的很清楚，没有任何隐瞒的在教导他们。

光一个揉面就让他们受益匪浅。

别看揉面好像只要把水和面掺到一起，揉揉就行，水多了加面，面多了加水。实际上当中的道道多着呢，没有人教导，不知道得浪费多少面，自己才能摸索出些技巧。可这年头哪有那么多面粉给他们浪费，师傅不教，他们就很难掌握技巧，做出来的面食只能说能吃。

与什么精致和美味毫不沾边。

因为需要做各种中式糕点和西式点心，所以高芸今天教的揉面技巧是不包含馒头包子等食物的，主要教他们如何做油酥米粉啥，以及如何将一斤面掺一斤水的那种软面揉到不粘盆，不粘手！

“看好了，和这种软面，咱得在面团中间掏个大坑，水一次性加入，紧接着千万不能直接用手揉，或者使劲和。

把周边面粉往水里面拨。

拨拉拨拉，让水和面初步融合。

这时候千万不能用手揉，得像我这样只用四根手指，慢慢的往湿面团里面揣，让面将水分全部都吃进去，这时候会很粘手，但不要着急，慢慢的揣着。

等面团不怎么粘手后双手沾油，开始拽，将面团的边角拽起来晃一晃，将韧性提出来，不断的晃，必须一直晃到不粘手不粘盆，面团表面光滑再停止。

接下来放那边，让它醒一醒。

然后继续往上提，不断晃，朝中间摔，大概三五分钟后，差不多就行了。

可以做炸油饼，炸油条，做菜盒。

又或者做欧包、恰巴塔都行……”

高芸是一边做着示范一边解说，然后还顺带让两个帮厨也上手弄弄，等他们俩学会，就得让他们自己去弄了，高芸她不也能省下和各种面团的时间嘛：

“对了，面粉必须好，必须得用那种高筋面粉，不然吃不进那么多水，即便按我说的来，也可能弄成一堆烂面。

简洁来讲，就是得用富强粉。”

高芸才第一天就教了他们这么多有用，且毫不掺水的知识，他们怎么可能不用心，作为都当过三五年学徒的小朱和小钱而言，他们是不怕苦不怕累的

怕的是又苦又累又学不到真本事。

只把他们当打杂小工。

要不是尚且不清楚高芸有没有收徒弟的想法，他们甚至都想直接拜师了。

不过他们做糕点也就只做到了四点左右，因为晚上还有招待，只能将手里做糕点的活计暂时停下，忙晚饭。等做完晚饭上完菜，同时他们也吃完晚饭之后，其他人基本都收拾了下回家了，高芸则是在询问了下小朱和小钱，获得他们同意后，把他们两个留下来继续干。

一直忙到九点，才基本结束。